Resum:

"La recerca aborda la formació i l'evolució d'una amalgama de productes alimentaris i de cuines, és a dir, un plantejament que ha tractat d'observar, interpretar i reconstruir l'alimentació d'aquells que ens van precedir al habitar i viure la ciutat. És el resultat d'intentar descriure aquells moments i espais d'alimentació generats i viscuts pels habitants de l'Hospitalet al llarg de la seva història".


Descriptors:
Aliments; costums alimentaris; indústria alimentària; hostals i fondes; història local; Hospitalet de Llobregat, L'; s. XVI - XX