Resumen :

"La investigación aborda la formación y la evolución de una amalgama de productos alimenticios y de cocinas, es decir, un planteamiento que ha tratado de observar, interpretar y reconstruir la alimentación de aquéllos y aquellas que nos precedieron al habitar y vivir la ciudad. Es el resultado de intentar describir aquellos momentos y espacios de alimentación generados y vividos por los habitantes de L'Hospitalet a lo largo de su historia".


Descriptores :
Alimentos; costumbres alimenticias; industria alimenticia; hostales y fondas; historia local; Hospitalet de Llobregat, L'; s. XVI - XX